세계에 이름난 우리의 귀중한 문화유산들가운데는 김치담그기풍습도 있다．
경애하는 김정은동지께서는 다음과 같이 말씀하시였다．
《민족유산보호사업은 선조들이 이룩한 귀중한 정신적 및 물질적유산을 계승발전시켜 민족의 력사와 전통을 고수하고 빛내이기 위한 애국사업입니다．》
김치는 오랜 옛날부터 오늘에 이르기까지 우리 인민들 누구나 즐겨찾는 고유한 민속음식이다．
김치는 산나물이나 남새에 양념감과 함께 과일이나 고기，물고기 또는 젓갈 등을 잘 배합하여 젖산발효시킨 남새가공품으로서 익는 과정에 각이한 재료의 맛들이 서로 잘 조화되여 독특한 맛을 낸다．
밥이 우리 인민의 대표적인 주식물이라면 김치는 식생활에서 대표적인 부식물이다．
김치는 계절의 차이와 지방별특성，담그는 재료에 따라 만드는 방법이 각이하며 그 종류가 대단히 많다．
식생활이 다양해진 오늘날에도 우리 인민들은 옛날과 마찬가지로 남새를 심어가꾸고 산나물을 채취하여 김치를 담그어먹는다．
가정들에는 대대로 내려오는 김치담그기비법이 있으며 이 전통적인 방법을 중요한 유산으로 여기면서 보다 발전시켜 다음세대에 물려주고있다．
김치담그기풍습은 기본적으로는 가족에서 실지 김치를 담그면서 어머니에게서 딸에게로 또는 시어머니에게서 며느리에게로 전달되며 다르게는 가정주부들호상간에 구두로 전달되기도 한다．또한 김치담그기지식과 방법은 이웃간이나 친척들간에，같이 일하는 사회성원들사이에 서로 교환되며 발전된다．
겨울철김치담그기는 가정과 마을，일터들에서 사람들사이의 협력을 강화하고 화목을 도모하는 중요한 계기로도 된다．
오늘도 우리 인민들은 김치를 담글 때 이웃들이나 친척들 또는 한일터에서 일하는 사람들이 서로 돕는것을 응당한 일로 여긴다．
담근 김치나 양념을 이웃집들이나 친척집들에 보내거나 일터에 가지고나와 맛을 보게 하여 조언도 받고 자랑도 하며 김치를 성과적으로 담근데 대하여 서로 축하하고 기뻐하는것도 김치담그기풍습의 주요내용으로 되고있다．
우리 인민의 전통적인 김치담그기풍습은 고향에 대한 사랑과 전통적인 우리 생활에 대한 애착을 느끼게 하고 음식문화발전에도 이바지하는 우리의 귀중한 문화유산이다．
글 및 사진 본사기자 박 성
